Minestrone

Kategória: Levesek

Hozzávalók

2 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db karalábé
1 kis zellergumó
20 dkg zöldszínű zöldbab
15 dkg kelkáposzta v. kelbimbó
( 15 dkg karfiol)
5 dkg húsos szalonna
3 ek. olívaolaj
1,5 l forró húsleves lé
12 dkg spagetti
(1-2 paradicsom)
só, fehérbors, kakukkfű
bazsalikom, petrezselyem
sajtkocka v. parmezán

Elkészítés

Zöldségeket megtisztítjuk, daraboljuk. Szalonnát felkockázzuk.
Az olajon a szalonnát, vöröshagymát, fokhagymát üvegesre sütjük. A felaprított zöldségeket hozzáadjuk és kavargatva 3 percig együtt pároljuk. A forró húslevessel felöntjük, lassú tűzön félpuhára főzzük. Közben sózzuk, fűszereket beleszórjuk, majd az összetört spagettit hozzáadjuk.
Kevés borral (2-3 ek.) ízesíthetjük.
Reszelt parmezán sajttal v. sajtkockákkal tálaljuk.