Cukkini carbonara (J. O.134)

Kategória

Tészták

---

Hozzávalók

• 3-4 db cukkini
• 50 dkg penne
• só, bors
• 4 db tojás
• 1 dl tejszín
• 5-7 dkg parmezán reszelve
• olívaolaj
• 12-15 dkg száraz sonka
• kakukkfű

Elkészítés

1. Cukkinikat megmossuk, daraboljuk. Kb. penne méretűre.
2. Sonkát kis kockákra vágjuk.
3. Vizet teszünk fel sóval a tészta kifőzéséhez.
4. Tojásokat egy tálba ütjük, hozzákeverjük a parmezánt, tejszínt, kevés borsot.
5. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Megpirítjuk benne a sonkakockákat, majd hozzáadjuk a cukkini darabokat. Megszórjuk a kakukkfűvel, dobunk hozzá borsot. Jól összekeverjük és pirítjuk az egészet, míg a cukkini színesedni kezd és kicsit megpuhul.
6. Innentől gyorsulnak az „események” hogy jól sikerüljön a kaja!! Tésztát kiszűrjük a vízből és EGYBŐL a serpenyőbe dobjuk és jól átforgatjuk. Azonnal vegyük le a tűzről a serpenyőt és adjunk hozzá egy kanál főzővizet és a sajtos masszát. Gyorson dolgozzuk össze. Visszatenni a tűzre már nem szabad. Ha kell, még főzővizet tehetünk hozzá. A mártás selymes, fényes legyen. Azonnal tálalni kell!